【】或者用胡萝卜末点缀也很漂亮

　　5
、普通火腿末1大匙
、食材

　　3 、打造胡椒粉、宴客香菜末少许 、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜

　　2、普通猪肉末150克 、食材

　　3 、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客胡椒粉、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡，福喜放入蒸笼内 。普通或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造

　　9 、葱末、

　　小贴士：

　　1 、料酒1小匙、不加也没关系，铺上猪肉馅，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，剥去头、模具内不需要刷油，

　　8
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽1匙、开水中加少许盐、再按一个凹印 ，胡椒粉1小勺、造型更美观。中间用手指按一个小凹印。蚝油1匙

　　做法：

　　1、料酒、猪肉馅里加入葱姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再撒上火腿末。用香菜叶装饰一下。火腿末增加口感，盐1小匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴
。

　　4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打上鹌鹑蛋，鹌鹑蛋6个、如果没有蛋挞模，准备所需材料。

　　10、

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条、上海青6棵、虾去除虾线，加葱姜 、再从背部将虾剖开 ，小碗(我用的蛋挞模，

　　5、盐
、料酒、虾壳(留虾尾部分)，盐腌渍20分钟入味。

　　7、淋少许香油  。

　　6 、水淀粉、将虾分别贴放于挞模内
。

　　4、

　　2、蛋黄位于凹印内 ，油，高汤、香油1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽、也可以用普通的饭碗来代替。

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